卵焼きはbaked egg? （焼くという表現）

日本の卵焼きをアメリカ人に見せて（あるいは食べてもらって）What do you call it?と聞けば、It’s an omelet, a bit different though. などと言うでしょう。我々になじみのある、お弁当なんかに入っている卵焼きは、a (Japanese) omelet と言うのが一番イメージに近いかと思います。fried eggでも、Okayでしょう。辞書なんかにはそのように出ているかもしれませんね。ただ、friedのイメージはフライパンなどに油をしいて、調理したものですから、fried eggのイメージはお弁当の卵焼きより広くなりますね。

ただ、今回のポイントは、卵焼きではなく、日本語で調理の表現で「焼く」という言葉の意味が広いので、その日本語に囚われないように、少し整理したいと思います。

以下のような表現がありますね。

fry, grill, roast, bake

fry : 油で炒めるイメージ、あるい少なめの油で軽く揚げる。天ぷらのようにたっぷりの油の中に浸してあげる場合は、特にdeep-fry, フライパンなどで、さっとかき回しながら調理するのは、stir-fryなどと言います。天ぷらなどは、deep-fried …. , 野菜炒めなどはstir-fried vegetables

grill : 網や、格子状の鉄の枠の上などで、強めの火に直接さらさせながら加熱調理をするイメージ。ウナギのかば焼きなど、まさにこのイメージ。

roast : オーブンでの加熱調理、あるいは火に直接触れさせないよう、その上にかざして調理する。漫画なんかである、豚の丸焼きみたいなのがこのイメージ。

bake : オーブンでの加熱調理。ただ、多くの場合、パン、ケーキ、クッキー、に使う。ピザや、ジャガイモ等も、bakeを使うことは多々あります。

こうやって考えると、

焼きそば: fried noodles

焼き肉やで肉を焼くのは：grill (barbequeと言う人もいます。)

パンを焼くのはもちろん：bake

焼きトウモロコシは：焼き方によりますね。北海道なんかでよく見るような直火ならgrilled corn, あぶった感じならroasted corn

焼き魚：直火で焼くことが多いと思うので、grilled fish

整理できるといいですが、とっさにどの動詞を使うか迷った場合は、頼もしい単語が助けてくれます。それはcookです。わからなかったらとりあえず、cookを使いましょう。cookは加熱調理をするという意味ですから、より広範囲に使えますし、問題ありません。

以上、参考になりましたでしょうか？

 
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